辦斷方式
真蜂蜜
偽蜂蜜
外觀
手指放在瓶後，看的到手指，但手指邊緣看起來霧霧的，手指紋路也會看不清楚。此外，不論蜂蜜顏色深淺，蜂蜜會呈現清亮感覺，特別在沒有蜂蜜結晶情形下。
完全合成蜜：手指放在瓶後，手指看起來一清二楚，連手指紋路也很清晰，蜂蜜清晰程度就像沙拉油一般。
攙果糖蜂蜜：手指放在瓶後，手指邊緣雖然看起來霧霧的，但是蜂蜜沒有清亮感覺，而是濁濁的，特別在沒有蜂蜜結晶情形下。
氣味與品嚐
有特殊的植物風味或花香味，品嚐後味濃、回味久、圓滑、略有酸甜滋味。
無植物風味，合成果糖味濃，品嚐後只有甜味，完全沒有酸甜滋味，而且黏膩。
沖沸水
沖沸水後有酸甜口感，酸味明顯者佳。
沖沸水後只有甜味，甚至無酸甜滋味。