螺旋藻簡介

螺旋藻是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。因其細胞結構在顯微鏡下呈螺旋狀,所以命名為螺旋藻,由於其外觀呈藍色,所以又叫藍藻。原產於非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。

自七十年代以來,螺旋藻廣受注意。螺旋藻含有豐富的蛋白質(達65-70%),多種維生素(維生素B12),8種人體無法自行製造的氨基酸,多種礦物元素(包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣),高量β-胡蘿蔔素(抗氧化營養素,能抑制自由基對細胞的破壞作用,預防老化及慢性疾病),高含量的gamma-linoleic acid (gamma-亞麻油酸,有助預防心血管疾病)及含高量的DNARNA。另外,螺旋藻另含有一種特殊的藻藍素 (phycocyanin),它與葉綠素結合在一起,因此具有抗氧化力。

 

螺旋藻生產概況

 

1.採收

在螺旋藻的生長季節(4月到10),可以從養殖池中採收螺旋藻。而在炎熱的夏季,必須24小時不停的採收,才能跟上螺旋藻爆發性的成長速度。

 

2.製成螺旋藻粉末

螺旋藻很快的經由不鏽鋼設備的採收和乾燥處理,在此過程中,不需經由手工處理。第一道濾網用於濾去養殖池中的雜物。第二道濾網,則是用於採收顯微鏡下才看的到的螺旋藻。充滿營養成份的水,則再循環回到了養殖池中。最後一道過濾處理將綠乳酪般的螺旋藻形成麵團狀。此時,它們的細胞中仍然含有80%左右的水份,並且還需馬上進行脫水處理。

 

3.快速乾燥,保存營養成份

潮濕的螺旋藻被噴入乾燥室中,乾燥水分;再從乾燥室頂端掉入底部時,經過短短幾秒鐘熱處理,即完成乾燥手續。然後乾燥的螺旋藻粉末被吸入包裝室的搖動收集機。這快速處理過程能保護容易受熱破壞的營養成分、色素及酵素。

 

4.封裝前儲存

在乾燥過程中,沒有使用任何的防腐劑、穩定劑或者添加劑,而且絕不使用放射性殺菌法照射。這些乾燥後的螺旋藻粉末含有高量、對熱敏感的藻青蛋白營養成分,證實了這種乾燥處理過程能夠保證品質優異。裝入隔氧圓桶中的螺旋藻粉末,一般可以保存5年以上,而且能完整保存β-胡蘿蔔素的效力。

 

螺旋藻營養組成成分

 

Table 1成分分析

蛋白質

55 - 70 %

碳水化合物

15 - 25 %

脂肪

06 - 08 %

礦物質 (灰質)

07 - 13 %

水分

03 - 07 %

纖維

08 - 10 %

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Table 2維生素 (每十公克螺旋藻 : % 美國每日攝取量百分比)

維生素

10
螺旋藻

美國每日
建議攝取值

百分比

維生素

10
螺旋藻

美國每日
建議攝取值

百分比

維生素 A

23000IU

5000IU

460 %

維生素 B1

.35 mg

1.5 mg

23 %

Beta胡蘿蔔素

14 mg

3 mg

460 %

維生素 B2

.40 mg

1.7 mg

23 %

維生素 C

0 mg

60 mg

0 %

維生素 B3

1.4 mg

20 mg

7 %

維生素 D

1200 IU

400 IU

300 %

維生素 B6

80 mcg

2.0 mg

4 %

維生素 E

1.0 mg

30 IU

3 %

葉酸

1 mcg

0.4 mg

0 %

維生素 K

200 mcg

80 mcg

250 %

維生素 B12

20 mcg

6 mcg

330 %

生物素

0.5 mcg

0.3 mg

0 %

泛酸

10 mcg

10 mg

1 %

肌醇

6.4 mg

*

* %

 

 

 

 

 

 

Table 3礦物質 (每十公克螺旋藻 : % 美國每日攝取量百分比)

礦物質

10
螺旋藻

美國每日
建議攝取值

百分比

礦物質

10
螺旋藻

美國每日
建議攝取值

百分比

鈣質

70 mg

1000 mg

7 %

0.5 mg

2 mg

25 %

鐵質

15 mg

18 mg

80 %

25 mcg

120 mg

21 %

磷直

80 mg

1000 mg

8 %

* mcg

75 mcg

* %

* mg

150 mcg

* %

* mg

3400 mg

* %

40 mg

400 mg

10 %

90 mg

2400 mg

4 %

0.3 mg

15 mg

2 %

140 mg

3500 mg

4 %

10 mcg

70 mcg

14 %

60 mcg

* mg

* %

120 mcg

2 mg

6 %

* mg

* mg

* %

 

 

Table 4天然胡蘿蔔素(每十公克螺旋藻 : % 美國每日攝取量百分比)

色素

%

10克含

百分比

胡蘿蔔素

54 %

25 mg

0.25 %

Beta胡蘿蔔素

45 %

21 mg

0.21 %

其他胡蘿蔔素

9 %

4 mg

0.04 %

葉黃素

46 %

22 mg

0.22 %

Myxoxanthophyll

19 %

9 mg

0.09 %

黏液葉黃素

16 %

8 mg

0.08 %

米黃質

3 %

1 mg

0.01 %

Echinenone

2 %

1 mg

0.01 %

其他葉黃素

6 %

3 mg

0.03 %

胡蘿蔔素總計

100 %

47 mg

0.47 %

 

 

Table 5氨基酸含量

必須氨基酸

十公克螺旋藻

百分比

非必須氨基酸

十公克螺旋藻

百分比

異白胺酸

350 mg

5.6 %

苯丙胺酸

280 mg

4.5 %

白胺酸

540 mg

8.7 %

烴丁胺酸

320 mg

5.2 %

離胺酸

290 mg

4.7 %

色胺酸

90 mg

1.5 %

甲硫胺酸

140 mg

2.3 %

擷胺酸

400 mg

6.5 %

丙胺酸

470 mg

7.6 %

甘胺酸

320 mg

5.2 %

精胺酸

430 mg

6.9 %

組胺酸

100 mg

1.6 %

天們冬胺酸

610 mg

9.8 %

脯胺酸

270 mg

4.3 %

胱胺酸

60 mg

1.0 %

絲胺酸

320 mg

5.2 %

麩胺酸

910 mg

14.6 %

洛胺酸

300 mg

4.8 %

 

以上資料引用至 曾慶春 http://ind.ntou.edu.tw/~b0232/spir-heal.htm

 

創作者介紹
創作者 greenfield 的頭像
greenfield

綠野鮮機-提供有機、養生、保健食品、健康食品、樂活等生活資訊

greenfield 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • yemending
  • 喝酒吃螺旋藻很好的說!