到底什麼是螺旋藻?為何螺旋藻這麼出名? @ 綠野鮮機-提供有機、養生、保健食品、健康食品、樂活等生活資訊

螺旋藻簡介

螺旋藻是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。因其細胞結構在顯微鏡下呈螺旋狀，所以命名為螺旋藻，由於其外觀呈藍色，所以又叫藍藻。原產於非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。

自七十年代以來，螺旋藻廣受注意。螺旋藻含有豐富的蛋白質（達65-70%），多種維生素（維生素B12），8種人體無法自行製造的氨基酸，多種礦物元素（包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣），高量β-胡蘿蔔素（抗氧化營養素，能抑制自由基對細胞的破壞作用，預防老化及慢性疾病），高含量的gamma-linoleic acid (gamma-亞麻油酸，有助預防心血管疾病)及含高量的DNA與RNA。另外，螺旋藻另含有一種特殊的藻藍素 (phycocyanin)，它與葉綠素結合在一起，因此具有抗氧化力。

螺旋藻生產概況

1.採收

在螺旋藻的生長季節(4月到10月)，可以從養殖池中採收螺旋藻。而在炎熱的夏季，必須24小時不停的採收，才能跟上螺旋藻爆發性的成長速度。

2.製成螺旋藻粉末

螺旋藻很快的經由不鏽鋼設備的採收和乾燥處理，在此過程中，不需經由手工處理。第一道濾網用於濾去養殖池中的雜物。第二道濾網，則是用於採收顯微鏡下才看的到的螺旋藻。充滿營養成份的水，則再循環回到了養殖池中。最後一道過濾處理將綠乳酪般的螺旋藻形成麵團狀。此時，它們的細胞中仍然含有80％左右的水份，並且還需馬上進行脫水處理。

3.快速乾燥，保存營養成份

潮濕的螺旋藻被噴入乾燥室中，乾燥水分；再從乾燥室頂端掉入底部時，經過短短幾秒鐘熱處理，即完成乾燥手續。然後乾燥的螺旋藻粉末被吸入包裝室的搖動收集機。這快速處理過程能保護容易受熱破壞的營養成分、色素及酵素。

4.封裝前儲存

在乾燥過程中，沒有使用任何的防腐劑、穩定劑或者添加劑，而且絕不使用放射性殺菌法照射。這些乾燥後的螺旋藻粉末含有高量、對熱敏感的藻青蛋白營養成分，證實了這種乾燥處理過程能夠保證品質優異。裝入隔氧圓桶中的螺旋藻粉末，一般可以保存5年以上，而且能完整保存β-胡蘿蔔素的效力。

螺旋藻營養組成成分

Table 1成分分析

蛋白質	55 - 70 %
碳水化合物	15 - 25 %
脂肪	06 - 08 %
礦物質 (灰質)	07 - 13 %
水分	03 - 07 %
纖維	08 - 10 %

Table 2維生素 (每十公克螺旋藻 : % 美國每日攝取量百分比)

維生素	10克螺旋藻	美國每日建議攝取值	百分比	維生素	10克螺旋藻	美國每日建議攝取值	百分比
維生素 A	23000IU	5000IU	460 %	維生素 B1	.35 mg	1.5 mg	23 %
Beta胡蘿蔔素	14 mg	3 mg	460 %	維生素 B2	.40 mg	1.7 mg	23 %
維生素 C	0 mg	60 mg	0 %	維生素 B3	1.4 mg	20 mg	7 %
維生素 D	1200 IU	400 IU	300 %	維生素 B6	80 mcg	2.0 mg	4 %
維生素 E	1.0 mg	30 IU	3 %	葉酸	1 mcg	0.4 mg	0 %
維生素 K	200 mcg	80 mcg	250 %	維生素 B12	20 mcg	6 mcg	330 %
生物素	0.5 mcg	0.3 mg	0 %	泛酸	10 mcg	10 mg	1 %
肌醇	6.4 mg	*	* %

Table 3礦物質 (每十公克螺旋藻 : % 美國每日攝取量百分比)

礦物質	10克螺旋藻	美國每日建議攝取值	百分比	礦物質	10克螺旋藻	美國每日建議攝取值	百分比
鈣質	70 mg	1000 mg	7 %	錳	0.5 mg	2 mg	25 %
鐵質	15 mg	18 mg	80 %	鉻	25 mcg	120 mg	21 %
磷直	80 mg	1000 mg	8 %	鉬	* mcg	75 mcg	* %
碘	* mg	150 mcg	* %	氯	* mg	3400 mg	* %
鎂	40 mg	400 mg	10 %	鈉	90 mg	2400 mg	4 %
鋅	0.3 mg	15 mg	2 %	鉀	140 mg	3500 mg	4 %
硒	10 mcg	70 mcg	14 %	鍺	60 mcg	* mg	* %
銅	120 mcg	2 mg	6 %	硼	* mg	* mg	* %

Table 4天然胡蘿蔔素(每十公克螺旋藻 : % 美國每日攝取量百分比)

色素	%	每10克含	百分比
胡蘿蔔素	54 %	25 mg	0.25 %
Beta胡蘿蔔素	45 %	21 mg	0.21 %
其他胡蘿蔔素	9 %	4 mg	0.04 %
葉黃素	46 %	22 mg	0.22 %
Myxoxanthophyll	19 %	9 mg	0.09 %
黏液葉黃素	16 %	8 mg	0.08 %
米黃質	3 %	1 mg	0.01 %
Echinenone	2 %	1 mg	0.01 %
其他葉黃素	6 %	3 mg	0.03 %
胡蘿蔔素總計	100 %	47 mg	0.47 %

Table 5氨基酸含量

必須氨基酸	十公克螺旋藻	百分比	非必須氨基酸	十公克螺旋藻	百分比
異白胺酸	350 mg	5.6 %	苯丙胺酸	280 mg	4.5 %
白胺酸	540 mg	8.7 %	烴丁胺酸	320 mg	5.2 %
離胺酸	290 mg	4.7 %	色胺酸	90 mg	1.5 %
甲硫胺酸	140 mg	2.3 %	擷胺酸	400 mg	6.5 %
丙胺酸	470 mg	7.6 %	甘胺酸	320 mg	5.2 %
精胺酸	430 mg	6.9 %	組胺酸	100 mg	1.6 %
天們冬胺酸	610 mg	9.8 %	脯胺酸	270 mg	4.3 %
胱胺酸	60 mg	1.0 %	絲胺酸	320 mg	5.2 %
麩胺酸	910 mg	14.6 %	洛胺酸	300 mg	4.8 %